Al giorno d’oggi è importantissimo essere sostenibili in ogni fase della nostra vita, in famiglia, nella nostra vita quotidiana e lavorativa. Anche in cantina. Vediamo come è possibile essere sostenibili nelle attività di vinificazione ma prima…
Cosa significa sostenibilità?
La sostenibilità è la capacità di resistere o mantenere un certo livello di attività o processo nel tempo, senza compromettere le risorse o le possibilità delle generazioni future. È anche un ideale comune da perseguire in ambito socio-ecologico, con un atteggiamento dinamico e in sintonia con le esigenze e le aspirazioni dell'uomo. La sostenibilità ha almeno tre dimensioni o pilastri principali: ambientale, economica e sociale.
I 17 obiettivi globali
Gli obiettivi di sviluppo sostenibile sono 17 obiettivi globali che la comunità internazionale si è impegnata a raggiungere entro il 2030 per garantire il benessere delle persone e del pianeta. Essi riguardano temi come la povertà, la fame, la salute, l'educazione, l'uguaglianza di genere, l'energia, il clima, l'ambiente e la pace. Gli obiettivi di sviluppo sostenibile sono stati adottati nel 2015 dalle Nazioni Unite come parte dell'Agenda 2030 per lo sviluppo sostenibile, che succede agli Obiettivi di sviluppo del Millennio.
In particolare le Nazioni Unite hanno definito i seguenti obiettivi:
1. Porre fine a ogni forma di povertà nel mondo
2. Porre fine alla fame, raggiungere la sicurezza alimentare, migliorare la nutrizione e promuovere un’agricoltura sostenibile
3. Garantire una vita sana e promuovere il benessere di tutti a tutte le età
4. Garantire un’istruzione di qualità inclusiva ed equa e promuovere opportunità di apprendimento continuo per tutti
5. Raggiungere l’uguaglianza di genere e l’autodeterminazione di tutte le donne e ragazze
6. Garantire la disponibilità e la gestione sostenibile di acqua e servizi igienici per tutti
7. Garantire l’accesso all’energia a prezzo accessibile, affidabile, sostenibile e moderna per tutti
8. Promuovere una crescita economica duratura, inclusiva e sostenibile, la piena occupazione e il lavoro dignitoso per tutti
9. Costruire un’infrastruttura resiliente, promuovere l’industrializzazione inclusiva e sostenibile e sostenere l’innovazione
10. Ridurre le disuguaglianze all’interno dei e fra i Paesi
11. Rendere le città e gli insediamenti umani inclusivi, sicuri, resilienti e sostenibili
12. Garantire modelli di consumo e produzione sostenibili
13. Adottare misure urgenti per combattere i cambiamenti climatici e le loro conseguenze
14. Conservare e utilizzare in modo sostenibile gli oceani, i mari e le risorse marine
15. Proteggere, ripristinare e promuovere l’uso sostenibile degli ecosistemi terrestri, gestire in modo sostenibile le foreste, contrastare la desertificazione, arrestare e invertire il degrado dei suoli e fermare la perdita di biodiversità
16. Promuovere società pacifiche e inclusive orientate allo sviluppo sostenibile, garantire a tutti l’accesso alla giustizia e costruire istituzioni efficaci, responsabili e inclusive a tutti i livelli
17. Rafforzare le modalità di attuazione e rilanciare il partenariato globale per lo sviluppo sostenibile
Come contribuire al raggiungimento degli obiettivi
Per molti questi obiettivi possono essere raggiunti solo dai grandi paesi e troppo spesso pensiamo di non essere in grado di dare una mano. In realtà, oltre alle grandi opere che possono essere messe in atto dai nostri governi, quello che possiamo fare singolarmente è molto.
Per esempio impegnarsi nel risparmiare energia elettrica anche con piccoli semplici accorgimento. Spegnendo le luci e gli elettrodomestici quando non sono in uso, scegliendo lampadine a basso consumo e fonti di energia rinnovabile
Quando andiamo a fare la spesa possiamo scegliere prodotti e servizi che abbiano un minor impatto ambientale e sociale, come quelli biologici, equosolidali, riciclati o riciclabili. Anche imparare le buone pratiche del riuso è importante perché ogni oggetto che acquistiamo può essere riutilizzato con un po’ di creatività! Se poi un oggetto non può proprio essere riutilizzato cerchiamo di buttarlo seguendo le regole della raccolta differenziata del nostro paese.
Anche il nostro modo di spostarci può essere importante; per esempio in città meglio usare i mezzi di trasporto pubblici o alternativi, come la bicicletta o il car-sharing, per ridurre le emissioni di gas serra e l'inquinamento atmosferico.
Importante per noi e per l’ambiente anche adottare uno stile di vita sano ed equilibrato, mangiando cibi sani e variati, facendo attività fisica regolare, evitando fumo e alcol e prevenendo le malattie.
Per quanto riguarda la cultura e il sociale ognuno di noi dovrebbe impegnarsi per frequentare corsi di formazione continua, leggere libri, approfondire argomenti di proprio interesse, imparando a rispettare l’altro e il diverso e lottando contro forme di discriminazione e violenza.
Buone pratiche in Cantina
Anche in cantina è possibile perseguire buone pratiche che ci permettono di essere più sostenibili, per esempio stando attenti all’illuminazione scegliendo solo lampade a risparmio energetico e ricordando di spegnere luci e macchinari quando non necessari.
Riducendo l’uso di prodotti chimici e pesticidi in vigna, favorendo invece la biodiversità e una buona qualità del suolo; fondamentale anche il risparmio e soprattutto il rispetto delle risorse idriche per una irrigazione efficiente.
È possibile scegliere materiali di packaging ecocompatibili e riciclabili oltre a promuovere le buone pratiche per il riuso delle bottiglie in vetro.
Infine (ma non per questo meno importante), scegliere di valorizzare il proprio territorio e offrire ai consumatori prodotti di alta qualità.
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