Contattaci

Vino fai-da-te
Guida alla produzione casalinga di vino

Azienda Agraria Antico Colle di Andrea Frangiosa
Notizie

Produrre il proprio vino può essere un'esperienza affascinante e gratificante, che non solo permette di apprezzare il processo artigianale che si cela dietro alla vinificazione, ma offre anche la possibilità di personalizzare il prodotto secondo i propri gusti.
Non si tratta, però, di un’attività casalinga semplicissima: servono le giuste attrezzature, le giuste conoscenze in materia e tanta pazienza, oltre che tanta passione.
Detto questo, non è comunque un’impresa impossibile.

Creare il proprio vino


Per chi desiderasse cimentarsi nella produzione del vino a casa, ecco una breve guida pratica per cominciare.


❓ FAQ – Vino casalingo


Posso usare uve acquistate?
Sì, è possibile usare uve acquistate da fornitori affidabili, assicurandosi che siano sane e mature.

Serve autorizzazione?
Per uso personale non commerciale generalmente non serve, ma le norme variano a seconda della regione e della quantità prodotta.

Quanto costa fare vino in casa?
I costi dipendono dalla quantità, varietà di uva, attrezzatura e materiali; in media per un piccolo lotto si parte da poche decine di euro fino a qualche centinaio.

È legale per uso personale?
Sì, la produzione domestica per consumo proprio è consentita, ma non può essere venduta senza autorizzazioni specifiche.

Quanto tempo conservare prima di aprire la bottiglia?
Dipende dalla tipologia di vino; generalmente almeno 3-6 mesi per vini giovani, fino a diversi anni per vini da invecchiamento.



L’attrezzatura necessaria


Per prima cosa, bisogna disporre di un’attrezzatura di base, che comprende:

  • pigiadiraspatrice per trasformare i grappoli in uva lavorabile

  • fermentatore – un contenitore grande con coperchio sigillabile

  • idrometro per misurare il livello di zucchero e alcool

  • tubi per travasare il vino senza i sedimenti

  • contenitore in acciaio o botte in legno

  • bottiglie e tappi in sughero


La pigiatura e la fermentazione


Dopo aver separato gli acini dai raspi, la pigiatura è il primo passo per ottenere il mosto, la base del vino. Gli acini ottenuti vanno posti nel fermentatore dove avviene la macerazione e si avvia la fermentazione alcoolica, ovvero il processo che trasforma gli zuccheri in alcol e anidride carbonica. La fermentazione può durare da 7 a 14 giorni, durante i quali è necessario monitorare la temperatura – tra i 20°C e i 28°C per i rossi, tra i 15°C e i 20°C per i bianchi.
Durante questa fase, allungare o ridurre il tempo di macerazione, ovvero il tempo durante il quale il mosto sta a contatto con le bucce dell'uva, può influire sul colore e sull'intensità del vino.

Il travaso e l’affinamento


Terminata la fermentazione primaria, il liquido ottenuto deve essere travasato in un nuovo contenitore per separarlo dai sedimenti. Questo processo è chiamato "sfecciatura". Il quasi-vino ottenuto può essere poi lasciato maturare per diverse settimane o mesi, a seconda del tipo di vino che si vuole ottenere.
A questo scopo sono indicati i contenitori in acciaio inox, che garantiscono un affinamento uniforme. Se, invece, si punta ad una produzione tipicamente tradizionale, allora servirà la botte in legno, che conferisce al vino un carattere speciale e unico.

L'mbottigliamento


Una volta che il vino ha raggiunto il livello desiderato di maturazione, si può procedere all’imbottigliamento.
È consigliabile sterilizzare accuratamente le bottiglie per evitare contaminazioni, utilizzare tappi di sughero di buona qualità e conservare le bottiglie in un luogo fresco e buio.

Consigli essenziali


Per una produzione di vino casalinga di successo sono necessari due requisiti imprescindibili:

  • la pulizia: mantenere la massima pulizia in tutte le fasi è fondamentale per prevenire la proliferazione di batteri e di lieviti indesiderati, garantendo tanto la sicurezza quanto la qualità del vino prodotto

  • la pazienza: la produzione di vino è un'arte che richiede tempo. Ogni fase ha le proprie tempistiche che non vanno affrettate. La pazienza sarà ripagata dal piacere di assaporare il vino prodotto con tanta attenzione e cura



    • ⚠️ Errori da evitare nella produzione casalinga di vino

    • Scarsa igiene: anche un piccolo residuo può compromettere la fermentazione o causare muffe.
    • Temperature errate: mantenere la fermentazione tra 18 °C e 25 °C per evitare aromi indesiderati.
    • Contatto eccessivo con l’aria: ossidazione e perdita di profumi sono tra gli errori più comuni.
    • Uso di uve non mature o troppo acerbe: il risultato sarà un vino squilibrato, acido e poco armonico.
    • Attrezzatura inadatta: recipienti in plastica o metallo non idonei possono alterare il gusto.
    • Imbottigliamento prematuro: lascia che il vino completi il suo ciclo di affinamento per stabilizzare aromi e colore.
Stampa
Precedente
Successivo

Export vino italiano

La Toscana al secondo posto
Notizie
Nel panorama delle esportazioni vinicole italiane, la Toscana torna a conquistare un posto da protagonista. Secondo i dati ISTAT analizzati da WineNews, nel primo semestre del 2025 la regione toscana si è attestata al secondo posto... ➔

Come versare un vino

Guida completa per un servizio impeccabile

Notizie
Versare il vino può sembrare un gesto semplice e scontato, ma è una fase decisiva che può influenzare l’esperienza sensoriale. Il modo in cui versi, la quantità, la tecnica e il calice scelto giocano un ruolo importante nella valorizzazione... ➔

Cosa regalare ad un appassionato di vino:

Idee originali per tutti i gusti
Notizie
Che si tratti di un amico, di un cliente speciale o di un familiare con la passione per il vino, scegliere il regalo giusto per un wine lover può sembrare semplice… ma non lo è. Una bottiglia? Certo, sempre gradita. Ma se vuoi sorprendere... ➔

Degustare vini bianchi e rosati in cantina

Le differenze da notare
Notizie
Quando si pensa a una degustazione in cantina, il pensiero corre subito ai grandi rossi, ai tannini decisi, all’invecchiamento in legno. Ma la bella stagione – e l’evoluzione del gusto – hanno riportato sotto i riflettori due protagonisti... ➔

Degustazioni con vista

Wine experience tra le colline toscane
Notizie
C’è un momento preciso, in Toscana, in cui il tempo rallenta. Accade quando il sole accarezza le colline dorate, una brezza leggera muove le vigne, e un calice di vino si riempie lentamente davanti a un panorama che sembra un... ➔

Cosa aspettarsi da una degustazione in cantina

Guida per principianti
Notizie
Stai pensando di prenotare una degustazione in cantina, ma non sai esattamente cosa aspettarti?
Se l’idea di varcare la soglia di una cantina ti affascina, ma temi di non avere “l’olfatto giusto” o di non sapere come comportarti, sappi... ➔

5 vini bianchi toscani da non perdere

E dove assaggiarli
Notizie
La Toscana è celebre per i suoi rossi robusti, dal Chianti al Nobile, ma chi conosce davvero il territorio sa che tra le colline, la costa e i rilievi si celano anche bianchi di grande personalità.
Eleganti, freschi e territoriali,... ➔

Linguaggio del vino

Impariamo a descrivere un vino
Notizie
Quando ci sediamo con un bicchiere di vino davanti, spesso ci limitiamo a dire: “Mi piace” o “Non fa per me”. Ma nel mondo del vino, le parole contano. Saper descrivere un vino in modo preciso e consapevole non solo ci aiuta a capirlo... ➔

Storia di Montepulciano e del suo Vino Nobile

Dalle origini etrusche ai fasti rinascimentali
Notizie
Nella Toscana sud-orientale, adagiata su un crinale che separa la Valdichiana dalla Val d'Orcia, si trova Montepulciano, una cittadina che incanta per la sua eleganza rinascimentale e le sue viste mozzafiato, e nota in tutto... ➔

Le Pievi

Il progetto
Notizie
Nel 2025 debutta ufficialmente “Le Pievi”, un progetto innovativo che segna un’importante evoluzione per il Vino Nobile di Montepulciano DOCG.
Frutto di anni di ricerca, confronto e approfondimenti storici, questo progetto... ➔

Ponti 2025: proposte di viaggio

per winelover in cerca di emozioni autentiche
Notizie
I ponti del 2025 si preannunciano come l’occasione perfetta per concedersi qualche giorno di relax e scoperta. Perché non approfittarne per partire alla volta di destinazioni italiane dove il vino è protagonista assoluto? Se sei un... ➔

Vino e salute

Benefici e miti da sfatare sul consumo moderato
Notizie
Il vino, in particolare quello rosso, è spesso oggetto di dibattiti sul suo impatto sulla salute. Da un lato, è apprezzato per i suoi potenziali benefici, dall’altro, è demonizzato per i rischi legati all’alcol. Ma qual è la verità?... ➔

Vuoi informazioni per il tuo acquisto ?

Siamo a tua disposizione per ogni chiarimento o supporto, puoi chiamarci telefonicamente o contattarci tramite whatsapp cliccando i bottoni

+393313146311 WhatsApp

oppure inviarci la tua richiesta compilando il modulo con i tuoi dati

Riempi il modulo per inviarci una mail




Formula di acquisizione del consenso dell'interessato
Clicca qui per l'informativa Privacy Contatti ex art. 13 Reg. (UE) 2016/679
Clicca qui per l'informativa Privacy Newsletter ex art. 13 Reg. (UE) 2016/679
L'interessato acquisite le informazioni dal Titolare, presta il consenso per le finalità sotto riportate.

I campi contrassegnati con l'asterisco sono obbligatori.